总蛋白含量是新生牛血清需要检查的指标。它属于化学成分的初步分析。有人统计过国产新生牛血清的蛋白含量1，在比较各产区各年份后，发现其含量在3.7%~4.4%之间。进口新生牛血清并不与之完全一致。因为国内的血清常采自奶牛，而国外的血清常采自肉牛。蛋白质是新生牛血清的主要成分，在细胞培养中起着维持渗透压、pH 值缓冲、物质运输和提供营养、促进细胞粘附等重要作用。在胎牛血清中，其总蛋白含量要更低。

　　血红蛋白含量也是新生牛血清一项重要检测指标。它是在血清运输和加工过程中细胞裂解释放到血清中的。之所以检测主要是由于牛血清中血红蛋白具有氧化性，其含量过高会引起羧基的产生和脂质过氧化反应，从而导致生产细胞受损，也会增加下游纯化处理的难度，给药品质量带来安全隐患2。有报道血红蛋白具有神经毒性。在脑皮层细胞的体外培养中，培养24小时后，血红蛋白会造成神经元的广泛死亡（EC50为1-2.5μM）3。在《中国药典》三部（2015 版）中，要求对新生牛血清中血红蛋白含量应不高于200 mg／L，方法主要为分光光度法。

　　精制新生牛血清(γ照射)系新西兰血源，澳洲生产，出厂前经严格质控，符合各项标准。血清经过0.22微米过滤和15kGy的gamma射线照射，无微生物风险，可满足广大用户对新生牛血清的品质需求。